Колбасные изделия.Открываем отдел.

Колбасный отдел является самым вкусным и нужным в магазине всегда востребованный но и очень сложный.Срок годности колбасных изделий короткий поэтому относится они к скоропорту.Важно  в торговле такими изделиями грамотно оформленная витрина и Приемлемые цены на колбасные изделия самая оптимальная накрутка 12-15%,стоит учесть,что будет обрезь так как колбаса заветривается если неделать обрез,а это встречается во многих магазинах,изделия не будут иметь товарного вида и торговля будет слабой скорее вы будете больше терять чем нарабатывать.Обрез следует делать на всех разрезанных изделиях перед обедом в первый час пик.Обычно в продуктовых магазинах час пик в обед и вечером когда люди возвращаются с работы.Заворачивать разрезанные изделия в пленку не советую они задыхаются становятся скользкими и обрез придется делать гораздо толще, чем при развернутом виде.Витрина должна выглядеть богато и вызывать аппетит у покупателей.Много брать колбасы тоже чревато ,можно обзавестись просрочкой,а цены у нее не маленькие,поэтому советую брать количество,которое сразу загрузится на витрину. Не допускайте,что бы изделия лежали в низу в запасных хранилищах холодильника.Если витрина будет сделана в один ряд т.е по одной штуке каждого вида,торговля тоже будет слабой.
Холодильник под колбасные изделия выбирайте грамотно ,желательно,чтобы он был глубокий с запасным шкафом снизу или с  планками сверху см Оборудование(холодильные витрины) там описано как это можно сделать.
Приведу пример витрины со 100% продажами   Лист 2
Разрезать колбасные изделия:Варенные оставлять не менее 300гр. Полукопченые пополам,хотя по
 Правилам Торговли п 37, вы должны нарезать изделия по желанию покупателя, за исключением товара с установленным весом и продающимся поштучно.Поэтому если у вас остается кусок 400гр,а вас просят отрезать 200гр, отрежьте от нового батона т .к остаток  может завалятся и его не купят,а сделать обрез с кусочка 200гр у вас останется огрызок и скорее всего он попадет в разряд обрезы это будут потери.Учите продавцов не нарезать такие куски,пусть предлагают покупателям покупать уже отрезанный кусок даже если он имеет не тот вес который просит покупатель плюс минус 100гр большой роли не играет и покупатель охотно соглашается если видит что товар свежий,если колбасное изделие в разрезанном виде пролежало с утра до вечера и немного заветрится,делайте тоненький обрез прям перед продажей и давайте понюхать покупателю тем самым доказывая его свежесть.В конце рабочего дня делайте взвешивание обрезков собравшихся за день, запишите,это будет ваша естественная убыль (см Ревизия)их можно перевести в товар "Корм для животных" заморозить и продавать по невысокой цене, так вы сможете покрыть часть естественной убыли.Не в коем случае не накапливайте горы таких обрезков так как потом вам придется их выкинуть и естественная убыль будет 100% вместо возможных 70-60%.
Совет:
-Холодильник мыть каждое утро.
-Перед загрузкой свежего товара витрину освобождайте полностью,протирайте и загружайте сначала свежий товар,а сверху налаживать остатки.
-Хорошо протирайте упаковку колбасных изделий,на полукопченой колбасе,очень часто возникает белый налет(выступает соль) протерев чистым веташем смоченным в подсолнечном масле вы избавитесь от этой проблемы и создадите аппетитный товарный вид.
-Разделочные доски и ножи, используемые при работе в течение дня, сполосните в уксусном растворе.(Раствор 4л воды+1чл уксусной кислоты )Веташь(марля) используемый в течение дня замачивайте на ночь в белизне,и периодически обновляйте его ,он всегда должен быть чистым.
-Держите ассортимент в зависимости покупательского спроса.
Удачи вам в ваших начинаниях!

Кондитерские изделия.Открываем отдел.

Кондитерский отдел занимает в магазине свое определенное место не скажу,что первое но и на задний план задвигать не стоит.Этот отдел, если его развивать приносит существенную прибыль,без потерь здесь не обходится но если правильно организовать работу он окупается с лихвой,любителей сладкоежек большее количество людей, поэтому покупатель будет всегда. Можно также открыть магазин кондитерских изделий, принцип развития и у отдела и у магазина имеет одинаковые требования для начала почитаем  

Правила торговли п 34;35 применяемый к торговле фасовочными товарами и придерживаясь этих правил начнем составлять отдел.

Что входит в отдел Кондитерских изделий.
Печенье(сахарное,затяжное,сдобное,соленое,сладкое)Крекер,Вафли, Трубочки вафельные,Галеты,Хлебцы,Баранки, Бублики, Сушки, Пряники,Сухари все эти вкусности имеют множество разновидностей в шоколаде с суфле с зефиром с мармеладом и другими фруктовыми вкусами.Старайтесь иметь в магазине все эти виды.
Пример делаем заявку:
Сахарное( дешевое)-3 коробок разного;
Затяжное-Простого-2кор. и с суфле 2кор
Сдобное-Простого-2 кор с наполнителем 2кор.
Крекер-Соленого 1 кор Сладкого 2 кор(коробка круглого,коробка квадратного)
Вафли-Разных 5 кор и обязательно в шоколаде 1 кор.Трубочки 1 кор ,такой товар как трубочки советую брать в упаковке изготовителя т.к они очень хрупкие и ломаются,короче не любят они лишнего шевеления.В пачках видно в каком они состояние и вы всегда сможете вернуть поставщику ломаные.
Галеты-одной коробки будет достаточно(этот товар на любителя и не пользуется особым спросом)
Хлебцы и Подушечки с наполнителем(такого же типа)- по 2 кор.(они легкие по весу и пользуются спросом у покупателя,но сначала покупателей нужно приучить к этому товару) и возможно в дальнейшем вы увеличите заказы по этому виду в несколько раз.
Баранки,бублики и сушки по 1-2 кор этот товар продается легко не прихотливый в расфасовке .
Пряники-Простой 1кор, Шоколадный1кор,с начинкой 1 кор,Большой Тульский 1 кор, этот товар врядли будет залеживаться в магазине продаются на ура, сначала выясните какой вид предпочитают больше покупатели вашего района и увеличите заявку по этому виду.
Сухари сдобные-Простые 1кор,С маком 1кор,С изюмом 1кор;сухари хлебные 1кор Этот вид товара покупатель любит,цена приемлемая не советую ее завышать,раскупается быстро.
Зефир- 1 кор много брать не советую,он быстро засыхает и цена у него не маленькая,для начала можно попробовать брать в пачках,посмотреть каким спросом он пользуется в вашем районе.Тоже могу посоветовать и в отношение мармелада,за исключением желейное формой его покупатель берет охотно.
Все это можно брать в упаковке производителей,но и цена будет выше,старайтесь сортировать,какой то товар брать в коробках,какой то в пачках(но я пачками увлекаться не советую,весовой товар продается быстрей
Конфеты-весовые, в коробках подарочных или пачках
Шоколадные, глазированные,соевые,Карамель,козинаки, драже,леденцы,ирис, халва,фрукты в шоколаде,семечки в сахаре,
Пример делаем заявку:
Конфеты шоколадные 5 кор разных
конфеты глазированные 3 кор разные
конфеты соевые 3 кор разные
карамель молочная 5 кор разных
карамель леденцовая 2 кор разных
карамель с начинкой 3 кор разных
козинаки лучше всего брать в пачках
драже и леденцы по 2 кор разных ,в пачках тоже очень хорошо продается и ассортимент можно увеличить беря по 5-10 пачек разных видов.
Ирис 3 кор и в пачках,старайтесь брать разного сорта мягкий и твердый.
халва-простой подсолнечной 2 кор и с добавками1кор (например арахисовую).
Фрукты в шоколаде 1-2 коробки будет достаточно они имеют высокую цену и будет зависеть от ваших покупателей если район преобладает покупателями высокого социального статуса тогда этот товар будет востребован.В пачках такой товар идет слабо, попробовать можете, начав с 5 шт.
Конфеты в коробках берите в зависимости от срока годности,но для магазина 5-6 коробок с разным вессом и сроком годности будет вполне достаточно,а перед праздниками увеличивайте 15-20 и внимательно следите за сроками.Обычно покупатель просит помощь выбрать конфеты в коробке поэтому сбывать нужно в первую очередь коробки с короткими сроками.
Шоколад и шоколадные батончики ассортимент этой группы огромен, как впрочем и всего остального, брать можно много и всякого,но знайте,что шоколад имеет свойство подтаивать после этого он белеет хотя имеет хорошие сроки, если после подтаивания вы поместите его в холодильник он всеровно побелеет,еще хуже если он превратится в просрочку(могут завестись черви).   
Совет берите шоколад в красивых ярких упаковках.Не берите много дорогих видов,можно вообще обходится без них добавлять их в том случае если будет покупательский спрос.
Торты пирожное-вафельные торты и пирожное, Бисквитные(масленые и белковые)для бисквитных вам потребуется Холодильный шкаф или холодильная витрина,для магазина кондитерских изделий лучше шкаф он более вестимый и на нижней полке вы сможете хранить шоколад.Для отдела в вашем магазине будет достаточно небольшой холодильной витрины.Не набирайте много этот товар с короткими сроками хранения.
Для кондитерских изделий выделяете пару полок на стеллаже.Витрину можно оформить,поместив образцы товара в пластиковые стаканы 0.5л поставив их в шахматном порядке,можно сэкономить место для большего количества видов.Старайтесь,чтобы на витрине было по одному виду из каждой группы,а про вкусы покупателю продавец раскажет сам.Но с такой витриной продажи будут небольшие.
 Кондитерской группе выделяете полностью стеллаж,он должен быть полностью забит расфасованным товаром,чем полнее и разнообразнее он заполнен тем больше продажи.
 Открыть магазин кондитерских изделий:Правильно выбираете место,хорошо если это будет возле детского заведения,сигаретами запрещают торговать если возле торговой точки на расстояние ближе100м есть детские учреждения,вот в таких местах открыть кондитерский отдел было бы в тему.
Заявки приведенные выше сразу можно умножить на 3 и не забудьте добавить в свой магазин отдел диабетического питания;соки напитки;хлебобулочные изделия.Побольше детской мелочевки и покупатель обеспечен.Также потребуется холодильный шкаф(со стеклянными дверцами) для тортов и пирожного и хранения шоколада летом.Можно поставить стеллаж с ячейками под конфеты и фасовать не посредственно перед продажей по спросу покупателя.
Следует фасовать:Печенье от 400-600гр Конфеты от 200-400гр такой вес имеет востребованность,при покупке.Во многих коробка кондитерских изделий вложены специальные ярлыки для расфасовки,но некоторые встречаются и без них хотя по Правилам Торговли продовольственных товаров при расфасовки товара продавец обязан вложить заполненный ярлык в упакованный товар(но если честно мало кто это делает).Советую отслеживать коробки с ярлыками и заказывать именно их.если остаются лишние ярлыки не торопитесь их выбрасывать,а вдруг новая коробка придет без них.Фасуя печенье добавляйте 10% лома ,это в торговле допускается.Сильно поломанное печенье можно продавать ломом уценив его,а разницу перекрывать бонусом и скидками,которые вам будут обязательно предложены поставщиком при хороших заказах.Оформляйте витрину красиво,что бы она вызывала аппетит у покупателя.Для затаривания используйте лотки пластиковые различных размеров,на них хорошо фасовать хрупкое печенье.
Преимущество кондитерского отдела:Большое количество торговых марок,огромный выбор,хорошая бонус система(берешь 5кор 6 в подарок),отличный покупательский спрос.Открыв такой магазин вы вряд ли будете в пролете,главное изучить покупательский спрос и работать на него.
Советую посмотреть страницу Полезная информация что бы знать какие документы вести внутри магазина.
Как оформить такой магазин 6 стеллажей, полка хлебная, холодильный шкаф,прилавок со стеклянным верхом4.шт 
см Оборудование   

Здоровье залог успеха.

Здоровье залог успеха и счастья

Йога помогает быть здоровым

держать форму и радоваться жизни.Доступна любому человеку желающему быть здоровым.

Многие люди ведут активный образ жизни,забывая порой про отпуск и даже элементарный отдых.Нет времени на спортзал, бассейн, релаксацию.Находясь постоянно в круговороте жизни мы с удивлением воспринимаем новость у врача о новой болезни о которой и подумать страшно.Некоторых это ломает и они опустив руки готовятся к завершению своего пути,кто то штурмует больницу и пытается выкарабкаться,но всех этих людей мучает мысль-откуда взялась болезнь?Ведь еще недавно работал по двадцать часов в сутки и чувствовал себя прекрасно.Болезнь не возникает вдруг,копится годами наслаиваясь одна на другую,проявляя себя маленькими звоночками.Заняв позицию,что все пройдет,пьем обезболивающие не задумываясь,что они не лечат,а просто притупляют боль.

   Как же быть здоровым и не допускать хронических        болезней,ведя активный образ жизни.

Йога дает такую возможность подписавшись на бесплатные промо-видео курсы 

" Вы узнаете,что такое Комплексная Йога и научитесь использовать ее в повседневной практике .Поймете причины каждодневных стрессов,усталости и недомоганий.Научитесь справляться с суровыми современными условиями жизни и найдете свой путь к восстановлению здоровья." 

                    Курс состоит из трех частей.

1.Йога для начинающих-здесь вы познакомитесь с Автором курса являющимся настоящим мастером с более чем 14-ти летним стажем,

 отличным специалистом в области массажа и мануальной терапии.

Благодаря личной практике и опыту он смог адаптировать гимнастику йоги таким образом, чтобы любой человек, имеющий проблемы со здоровьем, смог лично практиковать 

2Что такое Йога-вы найдете ответ на вопрос «Что такое йога?». Поймете почему к занятиям нужно подходить комплексно и научитесь адаптировать упражнения к собственному темпу и ритму.

3.Йога для здоровья-представляет собой ценнейший 30-ти минутный комплекс упражнений для начала коррекции позвоночник.
Подробней смотрите здесь.
                Берегите себя Здоровья вам и счастья!

Выезная торговля.

Открыв продуктовый магазин, можно получать дополнительные доходы занимаясь выезной торговлей.Выезная торговля осуществляется по праздникам проходящим в вашем городе в парке или возле места где проходит праздник. В парке летом много отдыхающих. Договоориьтесь с администрацией, зарезервируйте места для торговли.Что дает выезнаят торговля во первых выручку и быстрый оборот товара. три летних месяца поднимут вашу торговлю на ступень выше.
                Что нужно для выезной торговли.
Самое главное, это автомобиль на котором вы будете перевозить товар и необходимое оборудование .
Стол или прилавок с которого вы будите торговаь. Можно преобрести прилавок  вот такого типа он боле устойчив чем простой стол и удобен для торговли.





Прилавок










 Если говорить об экономии,сделать на заказ тяжелый прилавок у какого нибудь плотника, какой он должен быть решите сами,вам останется его только покрасить и продумать как закрепить.Этот вариант подходит Если вы полагаете торговать на одном определенном месте например в парковой охраняемой зоне,развивать свой летний бизнес.
Так же можно договорится о хранение оборудование с хозяевами близлижайших помещений или гаражей.


 Преобрести вот такую подставку для товаров или сделать на заказ, она удобно крепится на стол и позволяет делать красивую выкладку.


 
 Подставки для товаров.


 Если вы не хотите тратится на подставку можно использовать коробки сделать ветрину поставив их на край стола одни товары будут стоять на коробках и получатся выше,витрину желательно оформить,а не просто свалить товар на стол.


Полотенце для рук.салфетку для товара(это можеть  быть  марля.) Вода 5 литровой бутылки на день будет достаточно. Придумайте умывальник, сделать можно так- обрезав пласмасовую бутылку прикрепить ее к столу вниз горлышком открутив моленько пробку можно мыть руки.помните что грязные руки продавца отталкивают поукупателей.
Стул, калькулятор или счеты, ценники, ножницы, ручку, маркер (на тот случай если один из заготовленных вами ценник унесет ветром,баночку под копейки (это может быть любая пластикавая банка )Продумайте куда вы будете ложить бумажные деньги,многие преобретают сумку на пояс.Лотки под товар.
Если есть возможность поставть холодильник для охлождения напитков.Затраты на аренду увеличатся за счет потребляемой энергии но и выручка поднимется.Учитвайте и то,что холодильник после перевозки два часа не включают по инструкции,поэтому товар привозите охложденный.
                                                                                                                                                                                          
 Морозильный ларь. МЛП-250


Использовать морозильный ларь самое оптимальное , товар быстро охлождается, можно делать несколько загрузок остудили первую партию товара достали, загружаем вторую,торгуете первой вторая на подходе и т.д Так же можно торговать мороженом  две коробки стаканчиков будет достаточно,больше брать не советую,а вдруг электричество отключат ,а ларь держит мороз2-3 часа  при условии,что его не открывают.Такие холодильники лехко перевозить и устонавливать в любом месте.также прейдется потратится на удлинитель


  Каким товаром торговать на выезной торговле.


Напиток соки,квас, вода.
Компоты,.Огурцы в банка маленкой расфосовки .много брать не стоит 5 банок разного вида хватит
пивом(если это не запречает администрация,уточнайте этот вопрос сразу)
Чипцы семечки,фисташки,сухарики,сушеные виды рыбы.арахис.
Жевательные конфеты  и ирис различных типов (например меллер)
Различные чупачупсы и мелочевка для детей,
Шоколад,шоколадные батончики.
Конфеты различных видов фасовкой по 100гр.
Печенье в пачках разных видов (например зодиак,красивая упоковка привлекает)
пирожное типа Бонди бегемотиков или Аленки.
Финики сушенные.Спички ,зажигалки,контрацептивы,тарелки вилки ложки стаканы одноразовые пакеты пищивые(фасовочные пакетики в торговле продовать запрещенно)
Также можно торговать фруктами и овощами,но тогда вам потребуются весы.

 Посчитаем сколько нужно на запуск такого бизнеса.

1. Аренда места цена будет зависеть от квадратных метров которые вы займете.Поэтому прилавок делать слишком большой не нужно 1,0*0.6 будет достаточно+ холодильник0.8*0.6=1.8*1.2=2.16кв м
 Стоимость одного кв метра обозначим условно 900р итого в месяц 1944.Узнайте сколько стоит кв.метр и вы будете точно знать затраты на аренду,а если вы планируете торговлю выходного дня,то общую ссуму условно 1944/30дне=64.8.в день
Добавим сюда плату за электричество,ларь предложеннный выше потребляет кВт/24ч 2,33
 Если торговать каждый день по 12 ч. затраты на электороэнергию1.165кВт*2.48(цена кВт)=2,89 в день*30дней=86,7,но с вас могут попросить и больше в зависимости от холодильника который вы хотите поставить.
Итого в месяц аренда 1944+свет 86.7=2030.7
Итого день аренды 64.8+свет2.89=67.69
2.Затраты на оборудования: ларь морозильный 13тыс+прилавок или стол 3тыс+Подставка для товара 1тыс.=17тыс с холодильником ,но холодильник атрибут не обязательный,он лишь дает возможность заработать больше.
3.Канцелярские  и прочее принадлежности.1тыс
4.Товар 15-20 тысяч стартового капиталла для такой торговли вполне может хватить.
5.Заправка машины 4тыс.
6.Медкнижку продавцу-700р
7.Налог (условно)300(смотря какую систему обложения вы выберете)








                                      Расходы в день              Расходы в месяц.(30д)


 Первоначальные вложения           39468                                  45730                 
 с холодильником
 Расходы ежимесячные                    240                                     6800
с холодильником.
 Первоночальные вложения           26468                                  32730
 без холодильника.
Расходы Ежемесячные без               237                                       6713
холодильника.


Вы можете сократить свои расходы взяв холодильник в аренду или торговать без него.
В любом случае выезная торговля дело затратное.И погодные условия могут подвести.
Самое оптимальное будет вложить в дело 32730 взять в аренду холодильник  и открыв точьку в парке отдыха торговать каждый день.Ежемесячный расход составит 6713р


Вам остается  вставить свои цифры и посчитать затраты не думаю что они на много отличатся от моих плюс минус 2 тыс. Затеевая такой бизнес хорошо все посчитайте и применяя Правила Торговли п.4;10;19;20 начинайте работать.